饮食调护直接关系到强直性脊柱炎的发生、发展与预后。饮食无规律、不注意卫生、暴饮暴食都可能导致肠道感染，进而引起强直性脊柱炎的复发或加速病程进展。因此我们要养成良好的饮食习惯。强直性脊柱炎没有特别的饮食禁忌，为了增加机体的抵抗力可选用高蛋白质、高热量、富含维生素的饮食。
郑州强直性脊柱炎医院提醒饮食注意有以下几点：
1可食用辛热食品
辛热食品能抗风湿祛寒邪，如辣椒、葱、花椒、大料、茴香、大蒜等有杀菌、抗病毒等作用，可预防肠道感染和病毒感染。冬季适当服姜汤以温胃散寒，但须视病情而定。
2豆类和豆制品
黑豆、大豆、黄豆等不仅植物蛋白丰富，而且含有丰富的微量元素，能促进骨骼、肌肉、关节的新陈代谢，加速修复损伤组织。《强直性脊柱炎患者饮食习惯调查》表明大豆中的大豆寡聚糖能减轻炎症反应。
3果实食品
很多果实有补肾强筋健骨的作用，对筋骨、经络、风湿痹痛、腰膝无力等有一定辅助治疗作用，如栗子可生食也可熟食，长期食用具有强筋、健骨、补肾功效。
4避免生冷刺激性食物
避免食用生冷及刺激性食物，如浓茶、咖啡、腌制品等，戒烟限酒。
当然，平时也可参考抗炎食物进行搭配。抗炎饮食是指具有减轻炎症反应的饮食结构。不同饮食指南中抗炎饮食的具体内容有所不同，但总体来说，抗炎饮食的原则包括以下几项：
(1)充足的水果和蔬菜;
(2)优质的ω-3脂肪酸，例如鱼、鱼油和核桃;
(3)充足的全谷物，如糙米和燕麦;
(4)鸡肉蛋白优于红肉;
(5)减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入;
(6)避免加工食物;
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