痛风是一种代谢异常的疾病，主因是体内的嘌呤代谢紊乱，导致血液中尿酸过高，当体内尿酸无法排出，与纳结合后，就会形成尿酸结晶，沉淀在关节、肌腱、软骨、肾脏等处。一旦发作，造成急性关节炎，会引起红肿、发热现象，非常疼痛。虽然发作后肿痛会渐渐缓解，但是无法预料何时会再发作，即使有时尿酸值正常，也有发作的可能。
一般而言，尿酸高再加上酸性的体质，最容易引发痛风，所以饮食上要注意嘌呤的含量，忌食高嘌呤的食物，同时不要吃酸性的食物，将体质渐渐转换成弱咸性，再加上适当的运动，喝足够的水，加速身体的代谢，如此就能减低痛风的发生率。
西京痛风专科医院来说明痛风的饮食原则
宜：
1.多摄取碱性食物，如：莲藕、芹菜、西红柿、茄子、大黄瓜、胡萝卜、凤梨…等，因尿酸在碱性体质中易溶解、排出;反之，酸性体质易发生尿酸沉淀而加重病情。
2.每天喝水量至少3000cc以上，帮助尿酸排出体外，避免因痛风而引起的肾结石。
3.多吃樱桃，可以纾解痛风。
4.低热量饮食，以免因肥胖增加体重导致病情加重。
5.保护关节，不要绊到脚趾，同时勿穿过紧的鞋子。
6.适量补充A、B群、C、E等维他命。
忌：
1.痛风饮食忌含嘌呤(purine)的食物，以避免促成高量尿酸，如：海带、芦笋、紫菜、银耳、腰果、酸奶、啤酒酵母…等。
2.忌以减肥餐方式控制体重，以免因禁食造成细胞分解，将尿酸释出来。
3.忌饮酒，尤其是啤酒，咖啡及茶可适量饮用。
4.忌高脂及高糖类食物。
5.忌食黄豆、黑豆、绿豆、红豆、菇菌类 (草菇、香菇、洋菇…等)。
6.忌动物内脏、海产。
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